節分ですね

2月1日は、おじいさんの3回忌でした。
時間の流れは速いです。

長女も寮へ迎えに行って、法事に参加。
大きなのがゴロゴロと居て、部屋が狭い。（笑）


そして同じ班の、区の中でも中心にいた、
62歳の人が、前日、病気で急忌しました。
法事から戻って、主人は急いで通夜へ。
翌日は葬式と、あわただしくショックな、土日でした。

最近、周りで、80～90代を残して、
40～60代の若い人たちが亡くなり、
いったいどうしたものか、と途方にくれます。
順番に亡くなると言う事は、
どんなに有り難いことか、と思います。


暖かい寒中ですが、この時期やっておくことがある。
そう、味噌つくりです！

昨年から、私が始めましたが、
昨年のものは、味噌になったものの、粒粒が残り、
発酵も進まず、しょっぱいものになりました。
昨年は、有り合わせの材料でした。

今年こそ、美味しい味噌を作りたい！
そう思って、準備をしてきました。
秋に採れた大豆、作りたての麹、
そして昨年の失敗の粒粒が残らないように
今年はミンチなどをつくるローラーを借りることが出来ました♪

昨年の味噌にも麹を足して
もう少し、発酵を促してみます。


このミンサーがとても良かった。


茹でた大豆が、
まるでモンブランのケーキのように出てきます♪


昨年の味噌と、今年の味噌。
両方とも、20キロくらいあります。
美味しくできたら、宅配に入れまーす！
私の好きな甘口です。

昨年は、保管室に置いていたら
温度が低すぎて、発酵が進みませんでした。
今年は私の作業部屋に置いてみます。
今年は麹の量も多いので、
発酵が進み過ぎないようにしなくては。

そして今日は節分でした。
明日は立春ですね！