天までとどけ           ~自然農

山里で一喜一憂しながら毎日を送る、3児と猫2匹の母のつれづれ日記

土用の梅干

すごーく暑かった先週の金曜日以降、
晴れが続いているので、梅を干しました。

金曜日は湿度が高くて、参りましたが、
それ以後は湿度が下がり、暑くてもからっとしています。
気温は最高30度ー最低20度以下で、楽に過ごしています。

IMG_1474.jpg
日光の下、土用干し~。

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私は熟した梅が好きなので
熟した梅は、塩につけて
あげるとこういう黄色い色になっています。

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そしてとても不思議なのですが
強い日光に当てるだけで、赤くなっていきます。

IMG_1479.jpg
「三日三晩の土用干し」と言うように、
この土用の期間が太陽の光が強い、ってことでしょう。
土用でなくても、3日間くらいかんかん照りの日があれば
そこで干すといいです。

これは3日、と言っても
夕立が来そうだったり、ちょっと出かける時も
家から離れる時にはまめに室内に入れたので、
実質は2日間昼間干したくらいです。

後もう一日干して、梅酢に戻したら梅干完成!
これで100年腐らない?
先人の知恵に感服です。

IMG_1481.jpg
今年もツバメは、カラスに巣を落とされて、
これが初めて巣立ち出来そうなひな、3羽。
狭い狭い巣を、玄関ドアのすぐ横に作ったので
玄関先は、いつも糞だらけ。(涙)
早く巣立ってね。

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プロフィール

丹羽 泰子(なかよし家族)

Author:丹羽 泰子(なかよし家族)
有機農業を始めて、もう15年。すっかり、農家のおばさんです。採れた野菜の加工品や、小麦を使ってパンやピザ生地など作りながら、全国の皆さんに、取れたての野菜と一緒に送っています。


農家民宿もやっています。
先日テレビで紹介されました。
私が話してます。(笑)
皆さん、泊まりに来て下さいね。

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