天までとどけ           ~自然農

山里で一喜一憂しながら毎日を送る、3児と猫2匹の母のつれづれ日記

花の日ー加工



今日はサラダを頼まれて、朝から収穫。
自宅用にも採って
この冬は毎日サラダを食べています❤️

朝から結構な雨で、
家の前の雪は雨で氷になっていて
両手で荷物を持っていて滑り
思いっきり尻餅をつきました。
パンツまでびしょびしょになり、
今でも座ると痛い!´д` ;
油断していましたー。

写真が回転できないのですが、
そのうち調べてみます。

今日はバイオダイナミック農法の花の日。
うちは、なんちゃってシュタイナー農法。肥料はバイオダイナミックではなく、
ほとんど使わないのですが
農業カレンダーは
できるだけ参考にしています。
特に日持ちするような加工品の時には
できれば花の日、無理な時でも、
葉っぱの日は避けます。



3年ほど前にお客さんに教えてもらった
濃縮酵素蜜は、それ以後
ずっと作り続けています。
甘いものが好きな私は
毎朝コーヒーにこれが欠かせません。
お陰で血糖値も上昇せずにOK♪
今日は仕上げの火入れで、完成。
1〜2ヶ月に1回作ります。



そして久しぶりに塩麹。
これも、同じお客さんに教えてもらって
使い始めたら、簡単に使えて美味しい。
こちらは年に2回ほどしか作らないので
作り方忘れて、レシピ見ながら。
寒い時期なので、多分
これから、10日ほどかかります。

これで冷凍していた麹が無くなった。
1月中に加子母の梅田すみさんに
申し込みに行かなくては。
今年の味噌はどうしようかな〜

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プロフィール

丹羽 泰子(なかよし家族)

Author:丹羽 泰子(なかよし家族)
有機農業を始めて、もう15年。すっかり、農家のおばさんです。採れた野菜の加工品や、小麦を使ってパンやピザ生地など作りながら、全国の皆さんに、取れたての野菜と一緒に送っています。


農家民宿もやっています。
先日テレビで紹介されました。
私が話してます。(笑)
皆さん、泊まりに来て下さいね。

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