天までとどけ           ~自然農

山里で一喜一憂しながら毎日を送る、3児と猫2匹の母のつれづれ日記

たくあん



12月頭から干しっぱなしになっていた
たくあん用の大根。
毎日横目で見ながら、雨や雪の日は
室内に入れて、を繰り返し。



やっとやっと昨日漬け込みました。
たくあんの経験はまだ3回目。ことごとく失敗。
慣れてないのと、忙しい時期なので
大根を干しっぱなす。
そもそも塩漬けとか、梅干しとかに比べて
用意するものが多すぎる‼️

今年は柿の皮は早々に準備し、早すぎたくらい。
そして昨日、精米して米ぬかも取り、
「よし、これでたくあん」と思っていたのに
お客さんに顔パック用の米ぬかを頼まれていて
その分を用意して、
突如、私もパックを作ってみよう、と
たくあん用のつもりの米ぬかを使ってしまい、
また、大根を見て「あ、やっちまった@@」
単なる痴呆??

それで今度は餅米を精米して
餅米の米ぬかでたくあんをつけました。

最後に重石を乗せたら、、
重石の方が桶より大きい、、ダメじゃん、、



で、大きい桶にひっくり返して
無事に重石を乗せました。(無事なのか⁉️)

最後に唐辛子🌶を忘れた事に気付いたけど、
家の外にぶら下がっているんだけど、
もういいや。私辛いの嫌いだし、、

という事で今年も怪しいたくあんができる?
7〜10日で水が上がり、って書いてあったので
カレンダーには書き入れました!
それが唯一の進歩。(≧∇≦)

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プロフィール

丹羽 泰子(なかよし家族)

Author:丹羽 泰子(なかよし家族)
有機農業を始めて、もう15年。すっかり、農家のおばさんです。採れた野菜の加工品や、小麦を使ってパンやピザ生地など作りながら、全国の皆さんに、取れたての野菜と一緒に送っています。


農家民宿もやっています。
先日テレビで紹介されました。
私が話してます。(笑)
皆さん、泊まりに来て下さいね。

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